Titulación: Master en Olivar, Aceite y Salud.

Área de conocimiento: Ingeniería Química.

Departamento: Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales.

Curso y semestre en la que se imparte: 1^er curso. 2º cuatrimestre.

Caracter: Optativa.

Créditos europeos asignados: 3,0 ECTS

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Horario  

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Información general  

El objetivo de estas páginas es la utilización de las Nuevas Tecnologías de la Información y de la Comunicación en la práctica docente. Con ellas se pretende optimizar y complementar la docencia y la tutorización.

 
No obstante, la tutoría es un servicio educativo que se lleva a cabo en un contexto estructurado en el cual se tiene un horario, un sitio de funcionamiento y contacto personal; y este medio en ningún caso pretende sustituir al anterior sino, como ya se ha indicado, complementarlo.

Objetivos  

• Formar profesionales capaces de contribuir a la preservación y mejora del olivar mediante un adecuado uso de los productos químicos.

• Proporcionar una base de conocimientos sobre la toxicología en general y aplicada al olivar.

• Identificar aquellos puntos que son potenciales fuentes de contaminación en el olivar.

• Conocer los principales plaguicidas que pueden ser utilizados con objeto de eliminar o reducir su poder contaminante.

• Proponer y estudiar sistemas de tratamiento o descontaminación que permitan el reciclaje de los residuos.

Metodología  

Desarrollo y Justificación de las Técnicas Docentes empleadas:

Sesiones académicas teóricas: Mediante estas técnicas, se expondrán en el aula los contenidos fundamentales que componen la materia, para ello se utilizarán los medios y recursos propios de la actividad docente en el aula (pizarra y sistemas audiovisuales). Para el seguimiento y  participación del alumnado en el proceso de enseñanza-aprendizaje, al comienzo de cada tema, se presentarán los contenidos que lo integran, los objetivos que se persiguen y los medios a emplear para alcanzar las competencias que se consideren. Al propio tiempo, se le hará entrega a los estudiantes de una copia del material de apoyo que se utilizará en el desarrollo de la unidad didáctica. Se potenciará la participación del alumnado, mediante el planteamiento de cuestiones relativas a los contenidos objeto de aprendizaje para conseguir que al término del periodo docente, se encuentren capacitados para dar solución a distintos aspectos relacionados tras la aplicación de plaguicidas en el olivar.

Sesiones académicas prácticas: Los contenidos teóricos tendrán su aplicación práctica en el laboratorio, en el que se abordarán distintos sistemas de preparación, extracción y determinación de residuos de plaguicidas en las diferentes muestras procedentes del olivar. El objetivo es que el alumnado desarrolle las habilidades que se persiguen con la materia, determine los residuos de plaguicidas mediante diferentes técnicas instrumentales de preparación, extracción y sistemas de cromatografía, etc., de modo que se encuentre capacitado para insertarse en el mundo laboral en las industrias correspondientes.

Tutorías especializadas: Mediante estas sesiones se abordarán cuantas cuestiones y dudas planteen los alumnos respecto a los contenidos teórico y prácticos de la materia.

El material iconográfico y los esquemas utilizados en clase, así como los guiones de prácticas y el propio temario, estarán a disposición de los alumnos en ésta página WEB.

Temario

TEMA 1. INTRODUCCIÓN. ASPECTOS BÁSICOS

TEMA 2. CONTROL DE LA CONTAMINACIÓN. PROCESOS TÓXICOS

• Límites Máximos de Residuos.

• Legislación nacional y comunitaria sobre residuos de plaguicidas.

• Programas nacionales e internacionales de vigilancia.

• Introducción.

• Muestreo: agua, suelo, hoja, aceituna y aceite.

• Análisis de las muestras: preparación, extracción, determinación y cuantificación

• Introducción.

• Persistencia.

• Vías de degradación.

• Mecanismos de contaminación por malas prácticas agrícolas.

Sesiones prácticas de laboratorio

Las prácticas son las siguientes:

1. DETERMINACIÓN DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN AGUA

2. DETERMINACIÓN DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN SUELO.

3. DETERMINACIÓN DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN HOJAS DE OLIVO.

4. DETERMINACIÓN DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN ACEITUNA DE MESA.

5. DETERMINACIÓN DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN ACEITUNA DE PRODUCCIÓN.

6. DETERMINACIÓN DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN ACEITE

Evaluación

Con el fin de poder evaluar los aspectos considerados, es necesario controlar la asistencia del alumnado a las clases teóricas y prácticas, así como su participación en las mismas. De igual modo, se deberá establecer un control de la realización de las tareas que se le encomienden y del cumplimiento efectivo de las horas de trabajo del alumno.

Finalmente se realizará un examen global de los contenidos teóricos impartidos.

Se establecen los siguientes criterios de evaluación:

La calificación obtenida al finalizar el periodo correspondiente a la materia, será el valor  resultante de la aplicación de diversas consideraciones, así se otorgará,

• 35% por la aplicación práctica de los conocimientos teóricos, mediante la evaluación del informe individual de prácticas

• 15% por asistencia y participación en clase

• 50% prueba escrita

Bibliografía

   Básica

• Capó Martí M. “Principios de ecotoxicología. Diagnóstico, tratamiento y gestión del medio ambiente”. McGraw-Hill (2002)

• Coscolla R. “Residuos de plaguicidas en alimentos vegetales”. Mundi-Prensa (1993).

• Peña C. E., Carter D. E., Ayala-Fierro F. “Toxicologia ambiental. Evaluación de riesgos y restauración ambiental”. University of Arizona (1996).

   Complementaria

• Quality control procedures for pesticide residues analysis. Guidelines for Residues Monitoring in the European Union. Third Edition 2003. Document No. SANCO/10476/2003. 2003-08-27. Prepared on behalf of the European Commission by Stewart Reynolds (UK) and the Scientific Advisory Committee, following discussions at the 3^rd EU Workshop on Co-ordinated Analytical Quality Control, York, UK, 5 - 6 June 2003

• Hernández, F., Beltrán, J., Sancho, J. V. (1991). “Study of multiresidue methods for the determination of selected pesticides in groundwater”.3^rd Workshop on Chemistry and Fate of Modern Pesticides. Bilthoven (RIVM). The Nederlands. September, pp. 4-6.

•  U.S. Food and Drug Administration (1994) Pesticide Analytical Manual, Vol. I, Multiresidue Methods, 3^rd Ed., FDA, Washington, DC.

 Programación temporal

Ver Horario

Páginas Web relacionadas

• Agencia de registro de sustancias tóxicas y enfermedades
• Toxicología ambiental. Evaluación de Riesgos y Restauración ambiental
• Métodos oficiales de análisis de aguas potables de consumo público Publicación elaborada por Panreac que recopila la legislación básica aplicada a los análisis de aguas potables. Se encuentra en formato pdf
• Límites máximos de residuos de productos fitosanitarios. Publicación elaborada por la Subdirección General de Medios de Producción Agrícolas que recopila los Límites Máximos de Residuos (LMRs) publicados en el Anexo II del Real Decreto 280/1994. Contiene además información sobre los límites que la Comisión Conjunta de Residuos ha aprobado y que se encuentran pendientes de publicación. Se encuentra en formato pdf y comprimido en formato zip.
• Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. A través de esta página puede accederse mediante los distintos submenús situados a la izquierda: Información Agraria, Información Sanidad Vegetal y Productos Fitosanitarios, al Uso, Residuos y Normativas de los distintos productos registrados para uso en distintos cultivos, contra distintas plagas y efectos así como los datos de un producto determinado por materia activa, nombre comercial o número de registro.