Descripción

La evaporación es una operación de separación cuyo objetivo es la concentración de una disolución. Básicamente consiste en separar parcialmente el disolvente volátil de la disolución por ebullición de ésta, de forma que el vapor del disolvente se separa y condensa posteriormente, quedando una disolución más concentrada.<

El modo más sencillo en que puede llevarse a cabo la evaporación es empleando una sola etapa o evaporación de efecto simple

Normalmente se disponen varios evaporadores combinados, en los que se emplea el vapor generado en un evaporador como medio de calefacción del siguiente: se denominan evaporadores de múltiple efecto

Diseño

Equipos

Aplicaciones

• Tecnología de alimentos, donde el producto valioso es la disolución concentrada (Ej. concentración de zumos)
• Desalación de agua del mar, donde se trata de aprovechar el vapor del disolvente
• Tratamiento de efluentes líquidos contaminantes, para reducir de forma considerable su volumen